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2020年7月15日(水)

ナスとトマトの揚げ焼き浸し

今日のレシピは「ナスとトマトの揚げ焼きびたし」

 

夏にうれしい一品。
なすを揚げ焼きにして、トマトと合わせて。

 

冷やして食べるともっとおいしいよ^^
おつまみにも✌︎

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材料

  • 2 人分

なす
2本
トマト
1個
長ネギ
10cm
白煎りごま
小さじ1
A ポン酢
大さじ3
A 砂糖
ふたつまみ
A しょうが(すりおろし)
小さじ1

作り方

  1. ナスは縦半分に切り、皮目に斜めに2mm幅の切り込みを入れて、一口大の乱切りにし、水にさらす。トマトは8等分にする。長ネギは白髪ネギにし、水にさらす。

  2. フライパンに油(分量外)を多めに入れて熱し、ナスを入れ中火で揚げ焼きする。

  3. 大きめのボウルに【A】を合わせ、ナスが熱いうちに加え、トマトも入れてさっと和え、冷やす。

  4. 器に盛り、白髪ネギをのせ、白煎りごまをふる。

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最後まで読んで頂きありがとうございます^^ みなさんの今日が素敵な1日でありますように!

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