定番からアレンジまで！「きんぴら」レシピ5選

2021年10月29日（金）

ごぼうやにんじんなどの根菜を甘辛く炒めた「きんぴら」。お弁当のすきまおかずや、和食の献立の1品にも重宝するおかずです。

ごぼうやんにんじんが定番だけど、他の根菜でもおいしいよね！

ささっと簡単にできるから、あと1品のおかずにもぴったりだよ♪

今回は、きんぴらの定番レシピからアレンジレシピまで。普段の献立や晩酌に使える「きんぴら」レシピを5つご紹介します。

根菜だけなくお肉をプラスしたきんぴらや、きんぴらを味噌汁や肉巻きに使うレシピなど。バリエーション豊かなおかずレシピをピックアップしました。

れんこんとソーセージのごまきんぴら

乱切りにしたシャキシャキのレンコンとジューシーなウインナーを合わせた、食べ応え抜群のおかず。ささっと炒めるだけで簡単にできて、お弁当の一品にもぴったりです！

【主材料】レンコン、ウインナー、ごま油など

きんぴら作りには、ツヴィリングのフライパンがおすすめ。対摩擦性に優れたコーティングで、丈夫な作りなのもうれしい！深型なら、汁気のある炒め煮などにもおすすめです。

豚肉のきんぴら巻き

ごぼうとにんじんのきんぴらを、豚肉でくるっと巻いてこんがり焼いた肉巻きレシピ。きんぴらはだし汁で煮て冷ますことで中までしっかり味が染み込みます。ジューシーなお肉とシャキシャキきんぴらが相性抜群。お弁当のおかずやおつまみにもおすすめです。

【主材料】豚ロース肉・ごぼう・にんじんなど

具だくさんきんぴらみそ汁

ごぼうやにんじんをごま油でさっと炒めて、みそ汁の具材に。食物繊維たっぷりで、栄養満点のおみそ汁のできあがりです。ごぼうの皮は丸めたアルミホイルで擦ると薄くむけますよ。仕上げに七味唐辛子をかけてどうぞ！

【主材料】ごぼう、にんじん、ごま油など

にんじんなどの根菜の皮むきに便利！貝印のT型ピーラーは、軽くて薄い切れ味で使いやすいのが特徴。野菜の表面を滑るようにするすると剥けちゃいます！

ピリうま！レンコンとしめじのきんぴら

薄切りにしたれんこんとにんじん、しめじなどの野菜をこんがり焼いたシャキシャキ食感がおいしいきんぴら。ビールのおつまみにもぴったりな副菜です。

【主材料】れんこん、しめじ、にんじんなど

厚揚げときんぴらの味噌汁

ごぼうとにんじん、厚揚げをごま油でこんがりと炒めてみそ汁の具材に。シャキシャキの具材と、ふんわり柔らかい厚揚げの食感が相性抜群。仕上げにごま油をかけると香り豊かに仕上がります。

【主材料】厚揚げ、ごぼう、にんじんなど

お弁当のおかずやもう1品のおかずにぴったり！副菜まとめはこちら。

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